牛蛙怎么腌制才更嫩

材料：十三香、姜、五香粉、料酒、盐、大葱、干辣椒、料酒、干青干红

方法：

1、牛蛙解剖，去内脏，去头，去脚趾，将牛蛙皮撕掉；

2、牛蛙对开成两半，大腿用剪刀剪两刀；

3、牛蛙放置腌制盒，放入所有腌制料盐，干青干红，大葱，五香粉，十三香，姜，干辣椒，料酒和拌均匀，腌制20分钟。