青蚕豆怎么保存才新鲜

将青蚕豆去掉外面硬壳，清洗干净。放冰箱冷冻保存即可，随吃随取。可保存6-8个月。或将新鲜蚕豆清洗干净，放入开水煮熟，大概八分熟，然后捞出来，加入少许食盐，入味。放在容器如簸箕、食物盆里晾干然后放冰箱冷冻即可。可保存7-9个月。

豆用途非常广泛，可食用，肥用，饲用，主要是食用。新鲜蚕豆可直接烹饪食用，或加工成蚕豆制品。蚕豆制品是指以蚕豆为主要原料，经过一系列特定的加工制作或者精炼提取而得到的产品，它们一般也具有蚕豆相应的丰富的营养价值，某些蚕豆制品的营养成分甚至比蚕豆本身更加全面。传统的蚕豆制品一般包括非发酵豆制品和发酵豆制品。非发酵豆制品种类多样，如五香豆、凉粉、粉皮、豆瓣沙等。发酵豆制品一般包括豆瓣酱、豆瓣辣酱、酱油、甜面酱等调味品，如四川郫县豆瓣。