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自家酿的酒是可以喝的,但比工业生产的酒安全风险会更大。家庭自酿的酒,缺少工业生产时严格控制温度的密闭循环发酵系统,较难有效预防杂菌污染,容易产生有害物质。家庭酿酒不能发酵完全,得到的酒精度不够高,不足以抑制杂菌生长,增加了变质风险,保质期很有限。
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