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包饺子是中国人的特色，基本上每一个中国人都会包饺子。而过年吃饺子也是只有中国才有的传统。
在我们家乡，过年吃的饺子都是要吃之前才包。这不今年三十晚上刚吃过年夜饭，我们一家人就开始准备十二点要吃的水饺了。每次包饺子都是妈妈和面，我在一边帮忙，一会倒点水，一会添点面粉。等把准备工作做好后，我们一家人就围在一起，一边看晚会一边包饺子。十二点吃的饺子，总是很有特色。我们要在饺子里面随机放上花生，瓜子，硬币等等，看谁的运气好能吃到带“料”的饺子。妈妈在一边擀着饺子皮，奶奶和婶婶在一边包，我就到处搜集一些可以放在饺子里面的作料。爸爸就偷偷告诉我要放点什么，叔叔也是讨好我千万别让他吃到难吃的。奶奶捏的饺子特别的好看，窄窄的轿子边，大大的饺子肚，一看就是皮薄馅大的。奶奶和婶婶在我的安排下放进去了很多有趣的“作料”。等到十二点钟声响起的时候，我们家的架子也煮好了。端上桌子一看真是很漂亮，白白的大大的看着就很诱人。我们一家人小心翼翼的吃了起来，不时传出哈哈大笑的声音。
吃饺子也是一种传统，我们作为年轻的一代也要学会包饺子才好，把我们的文化发扬光大。
今天上午，阿姨买了许多饺皮和肉馅，原来，我们中午包饺子吃，妈妈就让我去学包饺子。
我虽然没包过饺子，但看别人包得很快，认为挺简单的，对自己充满了信心。因为我看到别人包的饺子都有褶，我想多吃一点肉，就故意将肉包得很多，为了吃时方便辨认，故意不捏褶。妈妈见了，说我包得难看，让我学她一样包上褶，我听了，不以为然地说：“这有什么用？只能看又不能使饺子更好吃。”妈妈听了，也哑口无言了。我叫那些饺子“幸运饺子”，这是因为吃到的人不会很多，可肉又十分多。我包着包着，一个已经包好的饺子的皮破了。我见了，连忙用一张更大的饺皮包在外面。妈妈说：“昕昕，两层皮太厚了，跟别的饺子一起烧，可能烧不熟。”我打趣地说：“那就看看谁这么倒霉，中午吃上这个‘霉运饺子’了。”我包得有些累了，就看了看妈妈包的饺子。嘿，妈妈包的饺子褶就像刺一样，我们都戏称它们为“刺猬饺”。看到“刺猬饺”，我想来点创意，忽然突发奇想：用两张饺皮包饺子，馅一定可以放更多！我在一张饺皮中间放了2。5倍的馅，用清水将四周弄湿，再将另一张饺皮放上去，用手一捏，一个特别的饺子就诞生了。
妈妈说：“这个饺子像荷包蛋，我们就叫它 ‘荷包饺’吧！”爸爸见了，说：“这个饺子平平的，适合油煎，你再包几个，我煎起来给你们吃。”说干就干，我马上动手又包了几个，爸爸用油在锅里把它们煎了起来，让我尝一尝。“啧啧啧”，实在太香了，连路边的野狗闻了，也不想走了。总算挨到中午了，大人们煮了一大锅的饺子，我终于可以大吃一顿自己亲手包的饺子了。我刚拿来筷子准备吃，就听到妈妈大声嚷了起来，原来他第一口就吃到了没有熟透的“霉运饺”了。
今天是寒假的第一天，妈妈为庆祝我期末成绩的进步，决定今天包饺子！早上妈妈买了一些野菜、饺子皮和肉。我高兴极了，不住地说：“今天吃饺子喽了！
中午到了，妈妈已经在桌子边包饺子了，我在一旁看着，觉得包饺子很简单，手就开始有点痒痒了。我便偷偷地走到桌子前，看了看妈妈包饺子的样子。
一会，我学着妈妈的样子，先用筷子把饺子馅夹到饺子皮上，然后把饺子皮沾点水用手一点点的捏，嗯？怎么感觉手上湿湿的，一看原来皮破啦，妈妈说：“你放的馅太多啦！怎么能包住呢？”
我又拿了个饺子皮，少放了点馅，一点点的又捏住了，这次没漏，我高兴的把它放到了桌子上，可是却怎么也立不起来。妈妈又说：“你放的馅太少啦，怎么能立起来呢？”我有点灰心啦，这时候妈妈说：“你照我的样子就能包好啦！”
妈妈把饺子皮托在手心上，然后夹一筷子饺子馅，放在饺子皮的正中间，再把饺子皮对折一下，用双手的拇指和食指熟练的一捏，一个胖乎乎的饺子就呈现在我的面前。
我照着妈妈教的方法开始包啦，第一个饺子的样子很难看，但总算有点模样啦。接着就是第二个、第三个，包的一个比一个好。
饺子包好啦，要开始下锅煮啦。妈妈先烧开一锅水，在水里放点盐，然后把饺子一个个轻轻地下进锅，再用勺子背轻轻地推着，生怕把饺子弄破了。
不一会儿，锅开了，妈妈又往锅里添了半碗水。不时的用勺背轻轻的推着，我问妈妈为什么要添水呢？妈妈说：“煮饺子要滚三滚，饺子才能煮透，皮筋陷软”。水又开了，妈妈又往锅里添了半碗水，继续用勺子轻轻地推着。
饺子煮好了，要开始捞了，只见妈妈用漏勺把饺子盛出来，结果我包的煮烂了两三个，不过，吃着自己的劳动成果，心里还是美滋滋的。
过年了，家家户户都要包饺子。由于爸爸妈妈是做鱼生意，越到过就越忙，所以我家过年的一些准备工作大都是爷爷奶奶操心的。包饺子也不例外。
明天就是除夕，下午爷爷奶奶打算包一些饺子。开始包饺子了，奶奶擀皮，爷爷和我一起包饺子。我拿起一个饺子皮，用筷子夹起一些饺馅，放在手上，两手使劲一挤，结果用力过猛挤破了饺皮，馅冒出来了。我赶紧“急救”，用了两个饺皮才算堵住了“漏洞”。这时爷爷已经包了十几个了。我包的饺子排列在它们中间，挺着“将军肚”，真叫我不好意思。
于是我就请爷爷给我做示范：只见爷爷先拿起一张饺子皮，托在手心上。这时，爷爷说：“看见了吗？饺子皮上是有粉的，粉多的一面比粉少的一面滑，所以在包饺子时应该把粉少的一面朝外，粉多的一面朝内。这样包的饺子就不滑了。懂了吗？”“懂了！”我答道。接着，爷爷拿起筷子，夹一筷子饺子馅放在饺子皮正中间，说：“馅要放得适量。太多了，在煮时会露馅；太少了，又不好吃。记住，馅一定要放得适量。”然后，爷爷用手指沾了点水，涂在饺子皮的边缘，再把饺子皮两边对齐对折一下，用双手的拇指和食指熟练的一捏，一个胖乎乎的饺子就呈现在我的面前。
看了爷爷的示范，听了爷爷的讲解后，我就照样画葫芦地又开始包了：拿上一个饺子皮看看，粉多的一面朝上放在手心，又夹了适当饺馅放在正中，然后沾点水涂在饺子皮的边缘，再把两边对齐，轻轻一捏，一个鼓鼓的饺子便出现在我的手上。我把它放在托盘上，和爷爷的饺子分不出上下。一个小时过去了，我们包了满满的两托盘饺子。
包完后，奶奶给我煮了几只饺子当点心。吃了今天的饺子，我觉得特别香，因为这里面有我亲手包的饺子。
“明天的劳动课是包饺子，请同学们回家后准备好有关的用具，可以参看中央八台的节目……”王老师在放学前向同学们宣布。什么？包饺子？？？“……书上说的很清楚，先和好面……”我脑筋已经一片空白了，王老师还在说什么我都听不清了…… 不管怎么说，我还是要努力去做！不懂可以学嘛。
看电视！看书！向爸爸“请教”！我慢慢有了一点感性的认识。 终于到了劳动课了，丑媳妇总得见公婆。老师把燃料炉都拿来了，看来不做是不行了。我和黄安琪一组，第一次这样的劳动，我们都感到很是兴奋！不到三分钟，我俩都变成了“白面书生”。饺子是“包”出来了，与其说是“包”不如说是我们是把面粉和肉馅“掐”到了一块，看看我们包的“饺子”，它还正裂着嘴朝我们笑呢！看看周围的同学，张思源包的饺子横看象一把直尺，竖看象一把梳子；朱江的更有意思，他包的饺子竖起来都不会倒！哈，还好，我也不是很差嘛 。
到了验收的时候了，王老师煮好了我们包的饺子，亲自用筷子尝了起来，我们不好意思地躲到座位下面去了。王老师尝遍了每个同学包的饺子，几乎每次都要皱一下眉头。看来我们的成绩还不错，我们没发现王老师觉得很难吃的样子。后来，王老师还是给了我们很好的总结：饺子味道还不错，就是咸了点……
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